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Impacts de la chaîne d'approvisionnement export sur la valorisation de l'eau par les dattes dans les oasis du sud-tunisien

Le Gal Pierre-Yves, Gendre Lauréna, Rhouma Abdelmajid. 2008. Impacts de la chaîne d'approvisionnement export sur la valorisation de l'eau par les dattes dans les oasis du sud-tunisien. In : Economies d'eau en systèmes irrigués au Maghreb : Actes du 3e Atelier Régional, 4-8 juin 2007, Nabeul, Tunisie. Kuper Marcel (ed.), Zaïri Abdel Aziz (ed.). AFEID. Montpellier : CIRAD Atelier Régional du Projet Sirma. 3, Nabeul, Tunisie, 4 June 2007/8 June 2007.

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Abstract : Les dattes représentent la production centrale des oasis du sud-tunisien. Leurs filières de commercialisation ont donc un impact direct sur la valorisation de l'eau utilisée pour irriguer les palmiers. Celles-ci sont orientées sur une variété appréciée à l'export, la Deglet El Nour. Cet article analyse dans le détail le mode d'organisation des transactions entre producteurs et exportateurs via les collecteurs, acteurs centraux dans le fonctionnement de la chaîne. Le rôle de chaque type d'acteur est précisé quant aux opérations sous sa responsabilité depuis la récolte jusqu'à la mise en marché, et la façon dont elles sont gérées. Ce premier niveau d'analyse souligne la forte atomisation de l'offre et la faiblesse des coordinations verticales autres que marchandes au sein de la chaîne. Les impacts de cette organisation sur différentes dimensions transversales de la chaîne sont ensuite évalués: gestion de la synchronisation entre offre et demande en dattes au cours de l'année, gestion de la qualité des dattes, dynamique des prix et traçabilité. A partir de ce panorama, différentes voies d'évolution sont explorées, pouvant contribuer à mieux valoriser la production de dattes à l'échelle des producteurs. Les perspectives de recherche tirées de cette analyse sont présentées en conclusion. (Résumé d'auteur)

Mots-clés Agrovoc : Phoenix dactylifera, Oasis, eau

Mots-clés géographiques Agrovoc : Tunisie

Classification Agris : E16 - Production economics
E70 - Trade, marketing and distribution

Auteurs et affiliations

  • Le Gal Pierre-Yves, CIRAD-ES-UMR INNOVATION (FRA)
  • Gendre Lauréna
  • Rhouma Abdelmajid

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Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/543496/)

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