Raimbault Astrid-Kim, Cruz de Carvalho Maria, Soler Alain, Beauté Marie-Pierre, Zuily Fodil Yasmine.
2010. Enzymatic browing of pineapple flesh.
In : Les journées scientifiques BIOEMCO 2010, 7 et 8 juin 2010, Bondy
Communication par affiche
![[img]](http://agritrop.cirad.fr/style/images/fileicons/application_pdf.png) |
Version publiée
- Anglais
Utilisation soumise à autorisation de l'auteur ou du Cirad. document_556719.pdf Télécharger (387kB) |
Classification Agris : H50 - Troubles divers des plantes
Q03 - Contamination et toxicologie alimentaires
J11 - Manutention, transport, stockage et conservation des produits d'origine végétale
Auteurs et affiliations
- Raimbault Astrid-Kim, CIRAD-PERSYST-UPR Systèmes bananes et ananas (FRA)
- Cruz de Carvalho Maria
- Soler Alain, CIRAD-PERSYST-UPR Systèmes bananes et ananas (MTQ)
- Beauté Marie-Pierre
- Zuily Fodil Yasmine
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/556719/)
[ Page générée et mise en cache le 2024-03-22 ]
