Raimbault Astrid-Kim, Cruz de Carvalho Maria, Soler Alain, Beauté Marie-Pierre, Zuily Fodil Yasmine.
2010. Enzymatic browing of pineapple flesh.
In : Les journées scientifiques BIOEMCO 2010, 7 et 8 juin 2010, Bondy
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Classification Agris : H50 - Miscellaneous plant disorders
Q03 - Food contamination and toxicology
J11 - Handling, transport, storage and protection of plant products
Auteurs et affiliations
- Raimbault Astrid-Kim, CIRAD-PERSYST-UPR Systèmes bananes et ananas (FRA)
- Cruz de Carvalho Maria
- Soler Alain, CIRAD-PERSYST-UPR Systèmes bananes et ananas (MTQ)
- Beauté Marie-Pierre
- Zuily Fodil Yasmine
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/556719/)
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