Analyse et modélisation de l'organisation du travail dans des exploitations laitières familiales au Brésil (Municipe d'Unaí, Minas Gerais)

Vazquez Lanchas Vincent. 2011. Analyse et modélisation de l'organisation du travail dans des exploitations laitières familiales au Brésil (Municipe d'Unaí, Minas Gerais). Montpellier : Montpellier SupAgro, 62 p. Mémoire de fin d'études : Elevage en milieux difficiles : Montpellier SupAgro

Encadrement : Le Gal, Pierre-Yves ; Cialdella, Nathalie ; Hostiou, Nathalie

Résumé : L'activité laitière représente une réelle opportunité pour l'agriculture familiale au Brésil. De plus en plus d'exploitations, issues de la réforme agraire, se spécialisent puis s'intensifient dans cette activité du fait des opportunités de développement. Des opportunités de diversifications existent, grâce à la politique de soutien de l'agriculture familiale du gouvernement brésilien. Dans le municipe d'Unaí, ces opportunités impliquent des dynamiques de développement des exploitations agricoles familiales. Les exploitations familiales se traduisant par un lien très fort unissant force de travail et propriété, nous avons émis l'hypothèse que ces dynamiques d'évolution ont des conséquences sur l'organisation du travail des exploitations familiales. Nous avons étudié l'organisation du travail de 15 producteurs issus de la réforme agraire dans le municipe d'Unaí, à l'aide d'une méthode développée en France. De plus, un accompagnement individuel à l'aide d'outils de simulation a été réalisé avec 4 producteurs afin de les sensibiliser à leurs changements d'organisation du travail. Nos résultats ont mis en évidence un impact direct des dynamiques de développement sur l'organisation du travail des producteurs. Néanmoins, en fonction de la diversité structurelle des exploitations (main-d'oeuvre, taille du cheptel, degré d'équipements) et des choix des producteurs concernant les systèmes techniques de production, les temps de travaux sont très différents. L'apparition de périodes critiques ou d'une réorganisation du travail est une des conséquences des évolutions des exploitations agricoles. L'accompagnement individuel des producteurs pourrait permettre d'anticiper certains problèmes de travail. Néanmoins, cette démarche est coûteuse en temps et un accompagnement collectif peut-être envisagé. Il reste à définir quel type d'accompagnement est le plus approprié, selon les moyens à disposition et les attentes des éleveurs.

Résumé (autre langue) : The dairy production represents a real opportunity for family agriculture in Brazil. More and more farms from land reform, specialize in this activity and intensify into this production because of opportunities of development. Opportunities for diversification exist too, thanks to the support policy of family farms of the Brazilian government. In the municipality of Unaí, these opportunities involve dynamics of development for family farms. A strong bond uniting labor and ownership in family farms, we hypothesized that these dynamic changes have implications for the organization of work. We studied the organization of work of 15 producers from the land reform in the municipality of Unai, using a work method assessment developed in France. In addition, individual support with simulation tools was carried out with four producers to raise their awareness of changes to their work organization. Our results show that the dynamics of development have direct implications for the organization of work. However, according to the structural diversity of operations (labor, herd size, level of equipment) and the choice of producers for the technical systems of production, the duration of work was very variable between dairy farms. The emergence of critical periods or reorganization of work is a result of these changes in farms The individual support could permit producers to anticipate problems of work. However, this approach is time consuming and support in group can be considered. It remains to define what kind of support is most appropriate, according to available funds and expectations of farmers.

Mots-clés libres : Organisation du travail, Intensification laitière, Agriculture familiale, Modélisation

Auteurs et affiliations

• Vazquez Lanchas Vincent, Montpellier SupAgro (FRA)

Source : Cirad-Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/599733/)

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