Étude technologique préliminaire pour un projet de conserverie d'ananas au Zaïre

Estanove Pierre. 1979. Étude technologique préliminaire pour un projet de conserverie d'ananas au Zaïre. Paris : GERDAT, 29 p.

Résumé : La présente étude préliminaire a été entreprise à la demande de la Société africaine d'achats dans le cadre des accords passés entre cette Société et l'IRFA. Selon ces accords, l'étude demandée à l'IRFA devait porter sur les points suivants : communication des techniques et procédés de fabrication ; nomenclature et descriptif des matériels nécessaires aux diverses fabrications ; schéma général d'implantation en équipement ; estimation des besoins en produits consommables ; surfaces à envisager pour l'installation des équipements de fabrication ; indication des contraintes spécifiques au traitement de l'ananas. De plus, il était entendu que certains ensembles, tels que fabrication de sirop de couverture et préparation de crush, feraient l'objet d'estimations globales en attendant les offres qui seront demandées à d'autres fournisseurs par la Société africaine d'achats. De même, la ligne de jus concentré fera l'objet d'un appel d'offres séparé à l'initiative de la Société africaine d'achats. Enfin, dans l'état actuel de l'étude, il est précisé que certains matériels de liaison et transfert, ainsi que les matériels annexes ne pourront être cités que pour mémoire.

Auteurs et affiliations

• Estanove Pierre

Source : Cirad-Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/607472/)

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