Atlas du bassin laitier de Fatick. Un rendez-vous manqué entre l'industrie agro-alimentaire et l'élevage familial ?

Ba Koki, Cesaro Jean-Daniel, Camara Astou Diao, Gaye Moctar, Sow Anna Prisca, Corniaux Christian, Vall Eric, Diallo Elhadj. 2023. Atlas du bassin laitier de Fatick. Un rendez-vous manqué entre l'industrie agro-alimentaire et l'élevage familial ?. Montpellier : CIRAD-DP PPZS, 36 p. ISBN 978-2-84614-828-4

Résumé : La région de Fatick au Sénégal a un potentiel laitier élevé, mais la demande reste limitée. Un centre de collecte de lait a été ouvert en 2014, mais a rencontré des difficultés en raison de problèmes de prix, de systèmes d'approvisionnement et de concurrence. La crise Covid-19 a également eu un impact. Les coopératives locales cherchent toujours à valoriser leur lait. Le projet Africa-Milk soutient la production de lait local en Afrique et travaille avec neuf laiteries et producteurs dans quatre pays africains, coordonné par le CIRAD avec le soutien d'un consortium de six instituts de recherche. Le projet vise à intensifier la production de lait et à améliorer la collecte en impliquant les producteurs, les transformateurs, le développement et la recherche. A Fatick, le projet a travaillé avec les coopératives de producteurs de lait et l'entreprise Kirène pour améliorer les systèmes de production et de collecte de lait et ont organisé des formations sur les bases techniques de l'alimentation et de la conduite des vaches laitières. L'atlas décrit la situation laitière de Fatick et peut être utile pour les coopératives, les investisseurs agro-industriels et les agences de développement.

Mots-clés libres : Bassin laitier, Élevage familial, Industrie alimentaire, Agro-pastoralism, Senegal

Agences de financement hors UE : Agence Française de Développement, Consortium of International Agricultural Research Centers

Projets sur financement : (FRA) Promouvoir une intensification écologique et inclusive des chaînes de valeur pour l’approvisionnement durable en lait en Afrique

Auteurs et affiliations

• Ba Koki, ISRA (SEN)
• Cesaro Jean-Daniel, CIRAD-ES-UMR SELMET (FRA) ORCID: 0000-0001-7019-5657
• Camara Astou Diao, ISRA (SEN)
• Gaye Moctar, ISRA (SEN)
• Sow Anna Prisca, CIRAD-ES-UMR SELMET (SEN)
• Corniaux Christian, CIRAD-ES-UMR SELMET (FRA) ORCID: 0000-0002-0046-5989
• Vall Eric, CIRAD-ES-UMR SELMET (FRA)

Contributeurs et affiliations

• Diallo Elhadj - collaborateur

Source : Cirad-Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/607772/)

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