Dawood Dodat Oumaïma. 2023. Aptitude à la transformation de la patate douce par procédés de cuisson et évaluation de la qualité nutritionnelle. Nancy : Université de Lorraine, 56 p. Mémoire de fin d'études : Industries alimentaires. Formulation alimentaire : Université de Lorraine
Mémoire
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Version publiée
- Français
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Encadrement : Brabet, Catherine ; Garcia, Cyrielle
Agences de financement européennes : European Commission
Agences de financement hors UE : Département de la Réunion, Région Réunion
Auteurs et affiliations
- Dawood Dodat Oumaïma, Université de Lorraine (FRA)
Source : Cirad-Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/611794/)
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