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Résultats pour : "Acide ascorbique"

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Nombre de documents : 49.

2016

Caractérisation biochimique et activités biologiques des feuilles de Lippia multiflora Verbenaceae "théier de savane" cultivé en milieux forestier et savanicole de Côte d'Ivoire. Soro Lêniféré Chantal. 2016. Abidjan : UNA [Université Nangui Abrogoua], 204 p. Thèse de doctorat : Nutrition et sécurité alimentaire : Université Nangui Abrogoua
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2015

Carotene reactivity in pink grapefruit juice elucidated from model systems and multiresponse modeling. Achir Nawel, Hadjal Thiziri, Madani Khodir, Dornier Manuel, Dhuique-Mayer Claudie. 2015. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 63 (15) : 3970-3979.
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Degradation kinetic modelling of ascorbic acid and colour intensity in pasteurised blood orange juice during storage. Remini Hocine, Mertz Christian, Belbahi Amine, Achir Nawel, Dornier Manuel, Madani Khodir. 2015. Food Chemistry, 173 : 665-673.
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2013

Effects of vitamin E and vitamin C on hydrogenp Peroxide-induced hemolysis in moroccan dromedary camels (Camelus Dromedarius). Chakir Youssef, El Khasmi Mohammed, Farh Mohamed, Bargaa Rita, Riad Fouad, Safwate Abdallah, El Hassane Tahri, El Abbadi Najia, Abouhafs Rachid, Faye Bernard. 2013. Greener Journal of Medical Science, 3 (4) : 111-120.
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2012

Caractérisation des propriétés biochimiques et nutritionnelles de la pulpe de baobab des espèces endémiques de Madagascar et d'Afrique continentale en vue de leur valorisation. Cissé Ibrahima. 2012. Montpellier : Montpellier SupAgro, 153 p. Thèse de doctorat : Sciences des procédés Sciences des aliments. Génie des procédés : Montpellier SupAgro Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques
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Effect of solar and electric drying on the content of the phenolic compounds and antioxidant activity of three Varieties of onion (allium cepa L). Abdou Bouba Armand, Toua Vroumsia, Nkouam Gilles Bernard, Njintang Yanou Nicolas, Mang Yannick Dimitry, Montet Didier, Scher Joel, Mbofung C.M.F.. 2012. International Journal of Biology, Pharmacy and Allied Sciences, 1 (3) : 204-220.
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Influence of the experimental errors and their propagation on the accuracy of identified kinetics parameters: Oxygen and temperature effects on ascorbic acid oxidation during storage. Pénicaud Caroline, Bohuon Philippe, Peyron Stéphane, Gontard Nathalie, Guillard Valérie. 2012. Industrial and Engineering Chemistry Research, 51 (3) : 1131-1142.
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2011

Hydrogen peroxide formation in cacao tissues infected by the hemibiotrophicfungus Moniliophthora perniciosa. Villela Dias Cristianao, Mendes Juliano Sales, Dos Santos Anderson Carvalho, Pirovani Carlos Priminho, Da Silva Gesteira Abelmon, Micheli Fabienne, Peres Gramacho Karina, Hammerstone John, Mazzafera Paulo, Cézar de Mattos Cascardo Julio. 2011. Plant Physiology and Biochemistry, 49 (8) : 917-922.
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Identification and thermal degradation kinetics of chlorophyll pigments and ascorbic acid from ditax nectar (Detarium senegalense J.F. Gmel). Diop Ndiaye Nafissatou, Dhuique-Mayer Claudie, Cisse Mady, Dornier Manuel. 2011. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 59 (22) : 12018-12027.
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Variability of vitamin C content in camel milk from Kazakhstan. Konuspayeva Gaukhar, Faye Bernard, Loiseau Gérard. 2011. Journal of Camelid Science, 4 : 63-69.
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2010

Ascorbic acid in food : development of a rapid analysis technique and application to diffusivity determination. Pénicaud Caroline, Peyron Stéphane, Bohuon Philippe, Gontard Nathalie, Guillard Valérie. 2010. Food Research International, 43 (3) : 838-847.
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Characterization and thermal lability of carotenoids and vitamin C of tamarillo fruit (Solanum betaceum Cav.). Mertz Christian, Brat Pierre, Caris-Veyrat Catherine, Günata Ziya. 2010. Food Chemistry, 119 (2) : 653-659.
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Main composition of Physalis (Physalis pubescens L.) fruit juice from Egypt. El Sheikha Aly, Piombo Georges, Goli Thierry, Montet Didier. 2010. Fruits, 65 (4) : 255-265.
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Physiological change in camel milk composition (Camelus dromedarius). 2. Physico-chemical composition of colostrum. Konuspayeva Gaukhar, Faye Bernard, Loiseau Gérard, Narmuratova Meiramkul, Ivashchenko Anatoly, Meldebekova Aliya, Davletov Sydyk. 2010. Tropical Animal Health and Production, 42 (3) : 501-505.
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2009

Thermal sensitivity of some plantain micronutrients during deep-fat frying. Avallone Sylvie, Rojas-Gonzalez Juan Alfredo, Trystram Gilles, Bohuon Philippe. 2009. Journal of Food Science, 74 (5) : 339-347.
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Variation of vitamin C content in camel milk from Kazakhstan. Konuspayeva Gaukhar, Faye Bernard, Loiseau Gérard. 2009. In : The Second Conference of the International Society of Camelid Research and Development, Djerba, Tunisia, 12th - 14th March, 2009 : abstracts. IRA, ISOCARD, OEP, IRESA. s.l. : ISOCARD, Résumé, 48. Conference of the International Society of Camelid Research and Development. 2, Djerba, Tunisie, 12 Mars 2009/14 Mars 2009.

2008

Evaluation des potentiels nutritionnels et technologiques de quelques fruits locaux du Sénégal. Cisse Mady, Sakho Mama, Dornier Manuel, Diop C.M., Reynes Max, Sock Oumar. 2008. Journal des Sciences pour l'Ingénieur (10) : 46-50.
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Quality of orange juice in barrier packaging material. Berlinet Cécilia, Brat Pierre, Ducruet Violette. 2008. Packaging Technology and Science, 21 (5) : 279-286.
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2007

Thermal degradation of antioxidant micronutrients in Citrus juice : Kinetics and newly formed compounds. Dhuique-Mayer Claudie, Tbatou Manal, Carail Michel, Caris-Veyrat Catherine, Dornier Manuel, Amiot Marie Josèphe. 2007. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 55 : 4209-4216.
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2006

Ascorbic acid, aroma compounds and browning of orange juices related to PET packaging materials and pH. Berlinet Cécilia, Brat Pierre, Brillouet Jean-Marc, Ducruet Violette. 2006. Journal of the Science of Food and Agriculture, 86 (13) : 2206-2212.
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Effect of deep-fat frying on ascorbic acid, carotenoids and potassium contents of plantain cylinders. Rojas-Gonzalez Juan Alfredo, Avallone Sylvie, Brat Pierre, Trystram Gilles, Bohuon Philippe. 2006. International Journal of Food Sciences and Nutrition, 57 (1-2) : 123-136.
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Thermal degradation kinetics of nutrients in citrus juice. Dhuique-Mayer Claudie, Tbatou Manal, Dornier Manuel, Amiot Marie Josèphe. 2006. In : 13th World Congress of Food Science and Technology, 17-21 September 2006, Nantes. Montpellier : Cirad, 1 p. World Congress of Food Science and Technology. 13, Nantes, France, 17 Septembre 2006/21 Septembre 2006.
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2005

Microbiological and anti-oxidant properties during ripening of Noni fruits (Morinda citrifolia). Chan-Blanco Yanine, Vaillant Fabrice, Pérez Ana Mercedes, Reynes Max, Brat Pierre, Zuñiga Cira. 2005. In : Information and technology for sustainable fruit and vegetable production, the 7th Fruit, nut and vegetable production engineering symposium, Frutic 05, 12 - 16 September 2005, Montpellier, France. CEMAGREF, ENSAM, INRA, CIRAD. Antony : CEMAGREF, 7 p. Fruit, Nut and Vegetable Production Engineering Symposium. 7, Montpellier, France, 12 Septembre 2005/16 Septembre 2005.
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Physicochemical characterisation of the mature-green Golden apple (Spondias cytherea Sonnerat). Franquin Séverine, Marcelin Odile, Aurore Guylène, Reynes Max, Brillouet Jean-Marc. 2005. Fruits, 60 (3) : 203-210.
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Rapid determination of polyphenols and vitamin C in plant-derived products. Georgé Stéphane, Brat Pierre, Alter Pascaline, Amiot Marie Josèphe. 2005. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 53 (5) : 1370-1373.
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Varietal and interspecific influrence on micronutrient contents in citrus from the Mediterranean area. Dhuique-Mayer Claudie, Caris-Veyrat Catherine, Ollitrault Patrick, Curk Franck, Amiot Marie Josèphe. 2005. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 53 (6) : 2140-2145.
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The quality of orange juice processed by coupling crossflow microfiltration and osmotic evaporation. Cisse Mady, Vaillant Fabrice, Pérez Ana Mercedes, Dornier Manuel, Reynes Max. 2005. International Journal of Food Science and Technology, 40 (1) : 105-116.
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2004

Effects of PET packaging on the quality of an orange juice made from concentrate. Berlinet Cécilia, Ducruet Violette, Brat Pierre, Brillouet Jean-Marc, Reynes Max, Guichard E.. 2004. In : 9th International Congress on Engineering and Food, 7-11 March 2004, Montpellier. s.l. : s.n., 6 p. International Congress on Engineering and Food. 9, Montpellier, France, 7 Mars 2004/11 Mars 2004.
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Evaluation of reverse osmosis and osmotic evaporation to concentrate camu-camu juice (Myrciaria dubia). Rodrigues Roberta B., Menezes Hillary C., Cabral Lourdes M.C., Dornier Manuel, Rios Gilbert Marcel, Reynes Max. 2004. Journal of Food Engineering, 63 (1) : 97-102.

La plus-value santé du lait de chamelle cru et fermenté : l'expérience du Kazakhstan. Konuspayeva Gaukhar, Loiseau Gérard, Faye Bernard. 2004. In : Onzièmes rencontres autour des recherches sur les ruminants. INRA, Institut de l'élevage. Paris : Institut de l'élevage, 47-50. (Rencontres autour des recherches sur les ruminants, 11) ISBN 2-84148-107-7 Rencontres autour des recherches sur les ruminants. 11, Paris, France, 8 Décembre 2004/9 Décembre 2004.

Use of a combined process of osmotic dehydration and deep-fat frying to obtain mango chips from the cultivar Tommy Atkins. Pompeu Torezan Gabriela A., Campos Favareto Paulo, Pallet Dominique, Castle de Menezes Hilary, Reynes Max. 2004. In : Proceedings of the Seventh International Mango Symposium, Recife City, Brazil, 22-27 September, 2002. Pinto A.C. De Q. (ed.), Pereira M.E.C. (ed.), Alves R.E. (ed.). ISHS-Section tropical and subtropical fruits. Wageningen : ISHS, 285-291. (Acta Horticulturae, 645) ISBN 90-6605-547-2 International Mango Symposium. 7, Recife City, Brésil, 22 Septembre 2002/27 Septembre 2002.

2002

Mise au point d'un procédé combiné de déshydratation imprégnation par immersion et séchage de bananes (Musa acuminata groupe 'Cavendish'). Jiokap Nono Yvette, Reynes Max, Zakhia Nadine, Raoult-Wack Anne-Lucie, Giroux François. 2002. Journal of Food Engineering, 55 (3) : 231-236.

2001

An Amazonian fruit with a high potential as a natural source of vitamin C: the camu-camu (Myrciara dubia). Rodrigues Roberta B., De Menezes H.C., Cabral Lourdes M.C., Dornier Manuel, Reynes Max. 2001. Fruits, 56 (5) : 345-354.
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2000

Agroalimentaire. Valorisation des productions végétales. Normand Frédéric, Collignan Antoine. 2000. Magazine CIRAD Réunion (17) : 69.

Deshydratation-imprégnation par immersion de mangues : influence de la température et de la concentration de la solution sur la diffusion de la vitamine C. Jiokap Nono Yvette, Nuadje Guy Bertin, Raoult-Wack Anne-Lucie, Tatsadjieu Ngoune Léopold, Giroux François. 2000. In : Séminaire international sur le séchage et sur la valorisation du karité et de l'aiélé = International Workshop on Drying and Improvement of Shea and Canarium , Ngaoundéré, Cameroun, 1-3 décembre 1999. édité par César Kapseu, Joseph Kayem. Yaoundé : Presse universitaire de Yaoundé, 284-291. ISBN 2-911541-10-3 Séminaire international sur le séchage et sur la valorisation du karité et de l'aiélé, Ngaoundéré, Cameroun, 1 Décembre 1999/3 Décembre 1999.

1999

La cerise des Antilles : une exceptionnelle source de vitamine C naturelle. Gomez P., Reynes Max, Dornier Manuel, Hebert Jean-Paul. 1999. Fruits, 54 (4) : 247-260.

1996

Rapport de mission à IDEFOR-DPL, Côte d'Ivoire. Prévôt Jean-Claude, Gallois Richard. 1996. Montpellier : CIRAD-CP, 37 p.

1995

Rapport de mission en Côte d'Ivoire. 26 octobre-09 décembre 1994. Prévôt Jean-Claude. 1995. Montpellier : CIRAD-CP, 150 p.

1992

Déshydratation osmotique de produits végétaux : application à l'obtention de concentrés de tomate. Pérez-Carvajal Ana Mercedes. 1992. Montpellier : CIRAD-SAR, 161 p. Thèse de doctorat : Sciences des Aliments, Nutrition, Fermentations. Biochimie, Biologie Cellulaire et Moléculaire : Université des sciences et techniques du Languedoc

1991

Déshydratation osmotique du kiwi : Influence des variables du procédé sur la couleur et la teneur en acide ascorbique. Vial C., Guilbert Stéphane, Cuq J.L.. 1991. Sciences des Aliments, 11 (1) : 63-84.

1990

Déshydratation osmotique de la papaye : influence des variables du procédé sur la qualité des produits finis. Heng K., Guilbert Stéphane, Cuq J.L.. 1990. Sciences des Aliments, 10 (4) : 831-848.

1989

Etude biochimique de fruits de feijoas récoltés en Corse. Collin M.N., Marchal Jean, Vogel R.. 1989. Fruits, 44 (7-8) : 415-426.

Etude du semi-confisage des fruits tropicaux : la papaye : aspects qualitatifs ( contribution à son application à l'Ile de la Réunion). Heng K.. 1989. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 77 p. Mémoire Mastère : Technologies Agro-Alimentaires pour les Régions Chaudes : Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

1979

Le brunissement interne de l'ananas. III. Symptomatologie. IV. Approche biochimique du phènomène. Teisson Claude, Combres Jean-Claude, Martin-Prével Pierre, Marchal Jean. 1979. Fruits, 34 (5) : 315-339.

1973

1972

Le déficit fruitier au Niger. Sizaret A.. 1972. Fruits, 27 (6) : 485-488.
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Liste générée le Mon Oct 22 04:06:04 2018 CEST.