Résultats pour : "Lactobacillus sake"
Nombre de documents : 2.
2012
Feasibility of coupling dehydration-impregnation by soaking treatment of meat with fermentation by Lactobacillus sakei.
Bros Manuela, Arnaud Elodie, Loiseau Gérard, Talon Régine, Collignan Antoine.
2012.
Journal of Food Science, 77 (8), M434-M440
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2009
Caractérisation de deux souches de Lactobacillus saketi utilisées dans la fermentation des produits carnés.
Ratisbonne-Zafimahova Kemba Andréa.
2009.
Montpellier : UM2, 32 p. Mémoire de master : Sciences et technologies : Université Montpellier 2
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