Résultats pour : "additif de panification"
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2014
Optimisation de la fermentation en milieu semi-solide pour la production d'ablo, pain cuit à la vapeur d'Afrique de l'ouest.
Agro Aboudou, Akissoé Noël H., Manful John, Mestres Christian, Hounhouigan Joseph D..
2014.
Journal of Applied Biosciences, 82 : 7469-7480.
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