Résultats pour : "décongélation"
Nombre de documents : 5.
2016
Discovery of new spontaneous sources of amylose-free cassava starch and analysis of their structure and techno-functional properties.
Morante Nelson, Ceballos Hernan, Sanchez Teresa, Rolland-Sabaté Agnès, Calle Fernando, Hershey Clair, Gibert Olivier, Dufour Dominique.
2016.
Food Hydrocolloids, 56 : 383-395.
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2011
Décongélation de produit congelé.
Caruso Domenico, Le Van Phung, Goli Thierry.
2011.
Paris : INPI, 10 p. N° de dépôt : 0753395, N° de brevet : FR2912604 B1
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2004
Contribution à l'étude de l'hydrolyse de la glucovanilline en vanilline dans la gousse du vanillier (Vanilla planifolia G. Jackson).
Odoux Eric.
2004.
Montpellier : UM2, 149 p. Thèse de doctorat : Sciences des aliments : Université Montpellier 2
2001
Freezing of a porous medium in contact with a concentrated aqueous freezant : Numerical modelling of coupled heat and mass transport.
Lucas Thiphaine, Chourot Jean-Marc, Bohuon Philippe, Flick D..
2001.
International Journal of Heat and Mass Transfer, 44 (11) : 2093-2106.
1999
Factors influencing mass transfer during immersion cold storage of apples in NaCl/sucrose solutions.
Lucas Thiphaine, François J., Raoult-Wack Anne-Lucie, Bohuon Philippe.
1999.
Lebensmittel-Wissenschaft und Technologie - Food Science and Technology, 32 (6) : 327-332.
