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Article de revue
Tocopherols as antioxidants in lipid-based systems: the combination of chemical and physicochemical interactions determines their efficiency.
Barouh Nathalie, Bourlieu-Lacanal Claire, Figueroa-Espinoza Maria-Cruz, Durand Erwann, Villeneuve Pierre.
2022.
Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 21 (1) : 642-688.
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