Résultats pour : "alimentation traditionnelle"
Nombre de documents : 3.
2020
Popularization of traditional processing of cowpea into Couscous (Beroua) in the West (Dogondoutchi) and Mid-South (Maradi and Zinder) of Niger.
Amadou Issoufou, Samma Oumarou S., Gounga Mahamadou E., Hassane Mounkaila A., Saidou Abdoul-Aziz.
2020.
Asian Food Science Journal, 19 (1):AFSJ.62724 : 10-16.
![[img]](/style/images/fileicons/text.png)
Prévisualisation |
2017
Evaluation et réingénierie des procédés de fabrication traditionnelles du kitoza.
Ratsimba Angela Irène.
2017.
Antananarivo : Université d'Antananarivo, 216 p. Thèse de doctorat : Biodiversité et santé. Biochimie : Université d'Antananarivo
Prévisualisation |
Profiling of traditional South African biltong in terms of processing, physicochemical properties and microbial stability during storage.
Jones Maxine.
2017.
Stellenbosch : Stellenbosch University, 128 p. Thesis Ph. D. : Food science : Stellenbosch University
Prévisualisation |
