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2023
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2023
Link between the reduction of ochratoxin A and free fatty acids production in cocoa beans using
Bacillus
sp. and the sensory perception of chocolate produced there of.
Kadjo Adobi Christian, Houphouet Kouakou Richard, Koné Koumba Maî, Fontana Angélique, Durand Noël, Montet Didier, Guehi Tagro Simplice. 2023.
Acta Scientific Nutritional Health
,
7
(11) : 11-20.
https://doi.org/10.31080/ASNH.2023.07.1316
Prévisualisation
Screening of anti-fungal
Bacillus
strains and influence of their application on cocoa beans fermentation and final bean quality.
Kadjo Adobi Christian, Beugre Guézéré Corinne, Sess Tchotch Didier Axel, Kedjebo Kra Brou Didier, Mounjouenpou Pauline, Durand Noël, Fontana Angélique, Tagro Guehi Simplice. 2023.
Journal of Advances in Microbiology
,
23
(1) : 8-17.
https://doi.org/10.9734/JAMB/2023/v23i1700
Prévisualisation
2021
Microbial and chemical changes during the production of sotol: A Mexican alcoholic beverage.
Casas-Acevedo Aarón, Veana Fabiola, Montet Didier, Aguilar Cristóbal N., Rutiaga-Quiñones Olga Miriam, Rodríguez-Herrera Rául. 2021.
Food Biotechnology
,
35
(1) : 67-90.
https://doi.org/10.1080/08905436.2020.1869981
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Tue Dec 24 20:00:27 2024 CET
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