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Microbial and chemical changes during the production of sotol: A Mexican alcoholic beverage. Casas-Acevedo Aarón, Veana Fabiola, Montet Didier, Aguilar Cristóbal N., Rutiaga-Quiñones Olga Miriam, Rodríguez-Herrera Rául. 2021. Food Biotechnology, 35 (1) : 67-90.
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