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2023
Sensory Evaluation of Fried Plantain (Aloco). Biophysical Characterization of Quality Traits, WP2.
Kouassi Hermann Antonin, Beugre Tatiana Anne-Marie, Yapi Eric, N’Goran Haddad Patricia, Deffan Prudence Kahndo, Diby N’Nan A. Sylvie, Adiko Cho Evelyne Judicaël R., Forestier-Chiron Nelly, Bugaud Christophe, Ebah Djedji Catherine, Mbéguié-A-Mbéguié Didier.
2023.
Abidjan : RTBfoods Project-CIRAD, 20 p.
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![](http://agritrop.cirad.fr/603077/1.haspreviewThumbnailVersion/RTBfoods_SOP_Sensory_Fried%20plantain_C%C3%B4te%20d%E2%80%99Ivoire.pdf) Prévisualisation |
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