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Article de revue
Key aroma compounds of dark chocolates differing in organoleptic properties: A GC-O comparative study.
Deuscher Zoé, Gourrat Karine, Repoux Marie, Boulanger Renaud, Labouré Hélène, Le Quéré Jean-Luc.
2020.
Molecules, 25 (8):1809, 33 p.
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