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2024
Unraveling gluten protein compositions of einkorn, emmer, and spelt grown in the Lyon region in France.
Correa Sofia, Lepagneul Justine, Thomas Mathieu, Mayaud Laurence, Hamant Olivier, Samson Marie-Françoise, Charreyre Marie‐Thérèse.
2024.
Cereal Chemistry, 101 (4) : 798-816.
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