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Article de revue
Development of a novel integrated approach to monitor processing of cassava roots into gari: Macroscopic and microscopic scales.
Escobar Andrés, Dahdouh Layal, Rondet Eric, Ricci Julien, Dufour Dominique, Tran Thierry, Cuq Bernard, Delalonde Michèle.
2018.
Food and Bioprocess Technology, 11 (7) : 1370-1380.
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