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2021
Sample preparation and cooking time for texture analysis of boiled yam. Biophysical characterization of quality traits, WP2.
Adinsi Laurent, Honfozo Fifamè Laurenda, Akissoé Noël,
Dahdouh
Layal (collab.), Ayetigbo
Oluwatoyin (collab.).
2021.
Cotonou : RTBfoods Project-CIRAD, 15 p.
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