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Is transfer of precursors and aroma compounds produced by yeast during cocoa bean fermentation influenced by the tissue bean structure? Besançon Lydie, Boulanger Renaud, Poirot Pierre, Julien-Ortiz A.. 2022. In : International Symosium on Cocoa Research: Booklet of abstracts. ICCO, CIRAD. Montpellier : ICCO-CIRAD, Résumé, 343-344. International Symposium on Cocoa Research (ISCR 2022), Montpellier, France, 5 Décembre 2022/7 Décembre 2022.