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2021
Carotenoid absorption in rats fed with vacuum-fried papaya chips depends on processed food microstructure associated with saturated and unsaturated oils.
Soto Marvin, Servent Adrien, Poucheret Patrick, Portet Karine, Conejero Geneviève, Vaillant Fabrice, Dhuique-Mayer Claudie.
2021.
Food Research International, 142:110223, 10 p.
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