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2019
Flash vacuum-expansion process: Effect on the sensory, color and texture attributes of avocado (Persea americana) puree.
Salgado-Cervantes Marco, Servent Adrien, Maraval Isabelle, Vargas Ortiz Manuel Alejandro, Pallet Dominique.
2019.
Plant Foods for Human Nutrition, 74 (3) : 370-375.
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