Nutritional quality and safety of ten freshwater fish species from the Tonle Sap Lake in Cambodia

Sroy Sengly, Arnaud Elodie, Servent Adrien, In Sokneang, Avallone Sylvie. 2020. Nutritional quality and safety of ten freshwater fish species from the Tonle Sap Lake in Cambodia. In : Bridging high-tech, food-tech and health: Consumer-oriented innovations. EFFoST. s.l. : EFFoST, 1 p. EFFoST International Conference 2020. 34, s.l., Pays-Bas, 10 Novembre 2020/12 Novembre 2020.

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Note générale : Le congrès s'est tenu en ligne

Auteurs et affiliations

Sroy Sengly, CIRAD-PERSYST-UMR Qualisud (FRA)
Arnaud Elodie, CIRAD-PERSYST-UMR Qualisud (FRA) ORCID: 0000-0002-0896-7916
Servent Adrien, CIRAD-PERSYST-UMR Qualisud (FRA) ORCID: 0000-0002-9670-6707
In Sokneang, Institut de technologie du Cambodge (KHM)
Avallone Sylvie

Source : Cirad-Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/597415/)

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Nutritional quality and safety of ten freshwater fish species from the Tonle Sap Lake in Cambodia

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