Kergomard Jeanne, Barouh Nathalie, Paboeuf Gilles, Villeneuve Pierre, Schafer Olivier, Wooster Tim J., Vié Véronique, Bourlieu Claire.
2021. Stability to oxidation and interfacial behavior at air-water interface of minimally-processed versus processed walnut oil-bodies.
. Wageningen University and Research, IBMP
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Version publiée
- Anglais
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Auteurs et affiliations
- Kergomard Jeanne, IPR (FRA)
-
Barouh Nathalie, CIRAD-PERSYST-UMR Qualisud (FRA)
ORCID: 0000-0001-6956-1349
- Paboeuf Gilles, Université de Rennes I (FRA)
-
Villeneuve Pierre, CIRAD-PERSYST-UMR Qualisud (FRA) ORCID: 0000-0003-1685-1494
- Schafer Olivier, Nestlé (CHE)
- Wooster Tim J., Nestlé (CHE)
- Vié Véronique, Université de Rennes I (FRA)
- Bourlieu Claire, CIRAD-PERSYST-UMR Qualisud (FRA)
Source : Cirad-Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/600230/)
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