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.
Modelling the transfer and degradation kinetics of aroma compounds from liquid media into coffee beans during simulated wet processing conditions.
Hadj Salem Fatma, Achir Nawel, Sieczkowski Nathallie, Boulanger Renaud, Collignan Antoine. 2023.
Journal of Food Engineering
,
343
:111303, 9 p.
https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2022.111303
Chemometric evaluation of cocoa (
Theobroma cacao
L.) and coffee (
Coffea
spp.) germplasm using HPTLC.
Lebot Vincent, Melteras Marie, Pilecki André, Labouisse Jean-Pierre. 2020.
Genetic Resources and Crop Evolution
,
67
(4) : 895-911.
https://doi.org/10.1007/s10722-020-00888-6
Transfer kinetics of labeled aroma compounds from liquid media into coffee beans during simulated wet processing conditions.
Hadj Salem Fatma, Lebrun Marc, Mestres Christian, Sieczkowski Nathallie, Boulanger Renaud, Collignan Antoine. 2020.
Food Chemistry
,
322
:126779, 7 p.
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.126779
Prévisualisation
Caffeine from green beans of
Mascarocoffea
.
Clifford Michael N., Gibson C.L., Rakotomalala Jean Jacques, Cros Emile, Charrier André. 1991.
Phytochemistry
,
30
(12) : 4039-4040.
https://doi.org/10.1016/0031-9422(91)83461-S
Mission au Togo (13-25/11/1989). Programme technologie-qualité du café togolais.
Barel Michel. 1990. Montpellier : CIRAD-IRCC, 17 p.
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Mon Jan 29 02:27:39 2024 CET
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