Résultats pour : "Limanda limanda"

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Article de revue

Evolution of pH during immersion of meat protein matrices in acidic marinades. Goli Thierry, Bohuon Philippe, Ricci Julien, Collignan Antoine. 2012. Meat Science, 90 (3) : 618-623.

https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2011.10.003

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