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Glossaire d'épidémiologie animale. Toma Bernard, Bénet Jean-Jacques, Dufour Bernard Pierre, Eloit M., Moutou François, Sanaa M.. 1991. Maisons-Alfort : Editions du point Vétérinaire, 365 p. ISBN 2-86326-087-1

Appert Nicolas, 1749-1841. Lepiller Olivier. 2018. In : Dictionnaire des cultures alimentaires. Poulain Jean-Pierre (ed.). Paris : PUF, 95-100. (Quadrige) ISBN 978-2-13-078613-9

Dictionnaire des sciences animales. Meyer Christian (ed.), Arbonnier Michel (collab.), Lhoste Philippe (collab.), Huguenin Johann (collab.), Letenneur Léon (collab.), Roberge Guy (collab.), Tacher Georges (collab.), Vall Eric (collab.). 2022. Montpellier : CIRAD