Résultats pour : "fermentation acétique"
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Article de revue
Towards a starter culture for cocoa fermentation by selection of acetic acid bacteria.
Farrera Lucie, Colas De La Noue Alexandre, Strub Caroline, Guibert Benjamin, Kouame Christelle, Grabulos Joël, Montet Didier, Teyssier Corinne.
2021.
Fermentation, 7 (1), n.spéc. Safety and Microbiological Quality 2.0:42, 19 p.
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Ouvrage
Fermented foods. Part I: Biochemistry and biotechnology.
Montet Didier (ed.), Ray Ramesh C. (ed.).
2016.
Boca Raton : CRC Press, 413 p. (Food Biology Series) ISBN 978-1-4987-4079-1
Document technique et de recherche
Energies renouvelables et P.V.D.
Dadant R..
1981.
Nogent-sur-Marne : GERDAT-IRAT, 25 p.
