Résultats pour : "perte à la cuisson"
Nombre de documents : 1.
Impact of soaking process on the microstructure of cowpea seeds in relation to solid losses and water absorption.
Coffigniez Fanny, Briffaz Aurélien, Mestres Christian, Akissoe Lorene, Bohuon Philippe, El Maâtaoui Mohamed.
2019.
Food Research International, 119 : 268-275.
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