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Is transfer of precursors and aroma compounds produced by yeast during cocoa bean fermentation influenced by the tissue bean structure? Besançon Lydie, Boulanger Renaud, Poirot Pierre, Julien-Ortiz A.. 2023. In : International Symposium on Cocoa Research 2022 - ISCR 2022. Booklet of Abstracts. Montpellier : ICCO-CIRAD, Résumé, 343-344. International Symposium on Cocoa Research (ISCR 2022), Montpellier, France, 5 Décembre 2022/7 Décembre 2022.

Study of the microstructure of durum wheat endosperm using X-ray micro-computed tomography. Besançon Lydie, Rondet Eric, Grabulos Joël, Lullien-Pellerin Valérie, Lhomond Leslie, Cuq Bernard. 2020. Journal of Cereal Science, 96:103115, 8 p.