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Influence of post-harvest technology treatments on polycyclic aromatic hydrocarbons formation in cocoa beans and derived products.
Sess Tchotch Didier Axel, Kouame N'Guessan, Guehi Tagro Simplice, Koné Koumba Maî, Durand Noël, Fontana-Tachon Angélique, Grabulos Joël, Boulanger Renaud, Montet Didier.
2022.
Asian Journal of Food Research and Nutrition, 1 (2):AJFRN.91507 : 41-55.
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