Résultats pour : "Attiéké"
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Article de revue
Quantitative assessment of the microbiological risk associated with the consumption of attieke in Côte d'Ivoire.
Akmel Djedjro Clément, Aw Sadat, Montet Didier, Assidjo Nogbou Emmanuel, Degni Marie Louise, Akaki David, Moretti Christine, Elleingand Eric, Brabet Catherine, Baud Guillaume, Mens Frédéric, Yao Benjamin, Michel Thomas, Durand Noel, Assin Hubert, Berthiot Laurent, Tapé Thierry.
2017.
Food Control, 81 : 65-73.
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Ouvrage
Innovations et diffusion de produits alimentaires en Afrique : l'attiéké au Bénin.
Sotomey Marcelle, Ategbo Eric-Alain, Mitchikpe Evariste C., Gutierrez Marie-Laure, Nago Mathurin Coffi.
2001.
Montpellier : CIRAD, 97 p. (Série ALISA) ISBN 2-87614-447-6
Chapitre d'ouvrage
"Mani-oca" le voyage des produits et des techniques.
Muchnik José.
1995.
In : Transformation alimentaire du manioc = Cassava food processing. Agbor Egbe T. (ed.), Brauman Alain (ed.), Griffon Dany (ed.), Trèche Serge (ed.). CIRAD, FAO, CTA, IFS. Paris : ORSTOM , 15-21.
(Colloques et Séminaires)
ISBN 2-7099-1279-1
