Résultats pour : "Pâte"

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Article de revue

Prediction of the sensory texture of a yam thick paste (amala) using instrumental and physicochemical parameters. Akissoé Noël H., Mestres Christian, Hounhouigan Joseph D., Nago Mathurin Coffi. 2006. Journal of Texture Studies, 37 (4) : 393-412.

https://doi.org/10.1111/j.1745-4603.2006.00059.x

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