Résultats pour : "Propriété fonctionnelle"
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Functional properties of starches from tropical roots and tubers : Starch behaviour under different agro-industrial stress conditions.
Dufour Dominique, Hurtado J.J., Ruales Jenny, Mestres Christian.
2002.
In : Potential of root crops for food and industrial resources : Twelfth Symposium of the International Society for Tropical Root Crops (ISTRC), Sep. 10-16, 2000, Tsukuba, Japan. Nakatani Makoto (ed.), Komaki Katsumi (ed.). ISTRC
. Tsukuba : Cultio Corporation, 21-24.
Symposium of the International Society for Tropical Root Crops. 12, Tsukuba, Japon, 10 Septembre 2000/16 Septembre 2000.
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