Résultats pour : "Tourteau de cacao"
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Alcalinisation.
Cros Emile, Bianchi Jacqueline.
1998.
In : Cacao et chocolat. Production, utilisation, caractéristiques. Pontillon J. (ed.). Paris : Technique et documentation Lavoisier , 269-308.
(Collection sciences et techniques agro-alimentaires)
ISBN 2-7430-0174-7
