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Communication sans actes
Valorizacion de los cultivos de raices y tuberculos andinos : oportunidades de nuevos mercados en relacion con las propiedades funcionales de los almidones.
Dufour Dominique, Ruales Jenny, Hurtado J.J..
1997.
In : IX Congreso internacional de cultivos andinos = [IXème Congrès internationale des cultures andines]. Universidad Nacional de San Antonio Abad del Cusco; CICA; Associacion ARARIWA. Lima : CICA , 1-22.
Congreso Internacional de Cultivos Andinos. 9, Cusco, Pérou, 22 Avril 1997/25 Avril 1997.
Effect of extrusion treatments on the rheological properties of cassava flour.
Dufour Dominique, Lopez J.M., Ruales Jenny, Polit Pablo, Zakhia Nadine, Chuzel Gérard.
1995.
In : I Sextral : international symposium on food extrusion : pasta and extruded products = [I SEXTRAL Symposium international sur l'extrusion des aliments : produits extrudés et pates]. UNICAMP. Campinas : UNICAMP , 3 p.
Simposio Brasileiro de Extrusao de Alimentos e Feira de Exposicao de Industrias de Alimentos, Campinas, Brésil, 27 Mars 1995/29 Mars 1995.
Thèse
Désacidification de jus de fruit par électrodialyse.
Vera Calle Edwin Rafael.
2004.
Montpellier : UM2, 223 p. Thèse de doctorat : Génie des procédés : Université Montpellier 2
Mémoire
Valorisation de la farine de manioc dans un produit carné.
Moulies Cécile.
1995.
Compiègne : UTC, 69 p. Mémoire d'ingénieur : Université de technologie
