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Reestructuración de la Maestría en agroindustria rural, desarrollo territorial y turismo agroalimentario. Boucher François, Espinosa Ayala Enrique, Espinoza Ortega Angelica, Herrera Tapia Francisco, Chávez Mejía María Cristina, López Ojeda Andrés, García Martínez Anastacio, Thomé Ortiz Humberto, Terán Varela Omar Ernesto, Garduño Mendoza Martha, Guzmán Hernández Celia, Martínez Campos Angel Roberto, Mejía Reynoso Martha Lilia, Munguía Reyes María Magdalena, Ramírez Hernández Javier Jesus, Ramírez de la O Irma, Quintero Salazar Baciliza. 2015. México : UAEM, 147 p.

As fabriquetas de queijo e a configuração do território queijeiro no sertão sergipano do são francisco-brasil: enraizamento cultural e inovação. De Souza Mendonça Menezes Sônia, de Almeida Maria Geralda, Cerdan Claire. 2009. In : Taller de trabajo sobre queserias rurales en America Latina "de la leche al queso: valorizacion del saber-hacer tradicional para reactivar territorios rurales de America Latina", 17-19 noviembre de 2009. Boucher François (ed.), Brun Virgine (ed.), Espinoza Angélica (ed.). ICAR, UAEM, CIRAD. Mexico : IICA - Mexique Taller de Trabajo sobre Queserias Rurales en America Latina, Mexico, Mexique, 17 Novembre 2009/19 Novembre 2009.

Denominación de origen o denominación genérica?: el caso del queso cotija. Poméon Thomas, Barragán López Esteban, Boucher François, Cervantes Escoto Fernando. 2009. In : Taller de trabajo sobre queserias rurales en America Latina "de la leche al queso: valorizacion del saber-hacer tradicional para reactivar territorios rurales de America Latina", 17-19 noviembre de 2009. Boucher François (ed.), Brun Virgine (ed.), Espinoza Angélica (ed.). ICAR, UAEM, CIRAD. Mexico : IICA - Mexique Taller de Trabajo sobre Queserias Rurales en America Latina, Mexico, Mexique, 17 Novembre 2009/19 Novembre 2009.

El queso de crema en la costa de chiapas: los retos de una construcción colectiva de la calidad. Poméon Thomas, Boucher François, Cervantes Escoto Fernando. 2009. In : Taller de trabajo sobre queserias rurales en America Latina "de la leche al queso: valorizacion del saber-hacer tradicional para reactivar territorios rurales de America Latina", 17-19 noviembre de 2009. Boucher François (ed.), Brun Virgine (ed.), Espinoza Angélica (ed.). ICAR, UAEM, CIRAD. Mexico : IICA - Mexique Taller de Trabajo sobre Queserias Rurales en America Latina, Mexico, Mexique, 17 Novembre 2009/19 Novembre 2009.

La cuenca quesera artesanal de aculco, estado de méxico: los retos de competitividad de la air, desde la dinámica de las redes socio-productivas. Castañeda Martinez Tirzo, Espinosa Ayala Enrique, Boucher François, Arriaga Jordan Carlos Manuel, Sanchez Vera Ernesto, Espinoza Ortega Angelica. 2009. In : Taller de trabajo sobre queserias rurales en America Latina "de la leche al queso: valorizacion del saber-hacer tradicional para reactivar territorios rurales de America Latina", 17-19 noviembre de 2009. Boucher François (ed.), Brun Virgine (ed.), Espinoza Angélica (ed.). ICAR, UAEM, CIRAD. Mexico : IICA - Mexique Taller de Trabajo sobre Queserias Rurales en America Latina, Mexico, Mexique, 17 Novembre 2009/19 Novembre 2009.

La leche: un instrumento de desarrollo territorial de los pequeños productores para acceder a nuevos mercados. Boucher François. 2009. In : Taller de trabajo sobre queserias rurales en America Latina "de la leche al queso: valorizacion del saber-hacer tradicional para reactivar territorios rurales de America Latina", 17-19 noviembre de 2009. Boucher François (ed.), Brun Virgine (ed.), Espinoza Angélica (ed.). ICAR, UAEM, CIRAD. Mexico : IICA - Mexique Taller de Trabajo sobre Queserias Rurales en America Latina, Mexico, Mexique, 17 Novembre 2009/19 Novembre 2009.

Taller de trabajo sobre queserias rurales en America Latina "de la leche al queso: valorizacion del saber-hacer tradicional para reactivar territorios rurales de America Latina", 17-19 noviembre de 2009. Boucher François (ed.), Brun Virgine (ed.), Espinoza Angélica (ed.). 2009. Mexico : IICA - Mexique, 1 Cd-Rom Taller de Trabajo sobre Queserias Rurales en America Latina, Mexico, Mexique, 17 Novembre 2009/19 Novembre 2009.