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Résultats pour Auteur : "Abbey, Lawrence"

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Article de revue

Steeping time and dough fermentation affect the milling behaviour and quality of white kenkey(nsiho), a sour stiff dumpling prepared from dehulled maize grains. Oduro-Yeboah Charlotte, Mestres Christian, Amoa-Awua Wisdom, Fliedel Geneviève, Durand Noel, Matignon Brigitte, Viautou Michodjehoun Laetitia, Firibu Kwesi Saalia, Sakyi-Dawson Esther, Abbey Lawrence. 2016. Journal of Cereal Science, 69 : 377-382.
http://dx.doi.org/10.1016/j.jcs.2016.05.014
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Liste générée le Thu Feb 22 02:18:24 2018 CET.
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