Résultats pour Auteur : "Antoine-Assor, Carole"
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Oxidative stability of polyunsaturated fatty acid-enriched infant flours based on teff and cowpea: Impact of natural antioxidants from amaranth leaves and black rice bran.
Cancalon Mathilde, Hemery Youna, Dormoy Noémie, Barouh Nathalie, Barea Bruno, Durand Erwann, Barbar Reine, Antoine-Assor Carole, Micard Valérie, Lhomond Leslie, Reau Adrien, Villeneuve Pierre, Bourlieu-Lacanal Claire.
2025.
Food Research International, 220:117080, 12 p.
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