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Valorisation de la banane Cavendish FWI, à différents stades physiologiques de récolte pour l'obtention par procédés de chimie verte de molécules d'intérêt biologique impliquées dans des activités anti-ulcères et cardiovasculaires. Bonnet-Bruno Christelle. 2012. Pointe-à-Pitre : UAG, 175 p. Thèse de doctorat : Science de la vie : Université des Antilles et de la Guyane