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Article de revue
Study of starch fermentation at low pH by
Lactobacillus fermentum
ogi E1 reveals uncoupling between growth and [alpha]-amylase production at pH 4.0.
Calderon Santoyo M., Loiseau Gérard, Rodriguez Sanoja R., Guyot Jean-Pierre. 2003.
International Journal of Food Microbiology
,
80
: 77-87.
https://doi.org/10.1016/S0168-1605(02)00140-X
Liste générée le
Thu Oct 17 01:12:08 2024 CEST
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