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El-Sayed, Abdel-Fattah M.
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Desorption isotherms, net isosteric heat and the effect of temperature and water activity on the antioxidant activity of two varieties of onion (
Allium cepa
L).
Bouba Armand A., Njintang Yanou Nicolas, Nkouam Gilles Bernard, Mang Yannick Dimitry, El-Sayed Abdel-Fattah M., Scher Joel, Montet Didier, Mbofung Carl Moses. 2014.
International Journal of Food Science and Technology
,
49
(2) : 444-552.
https://doi.org/10.1111/ijfs.12321
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