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Modelling of stress due to shrinkage during drying of spaghetti.
Ponsart G., Vasseur J., Frias J.M., Duquenoy Albert, Méot Jean-Michel. 2003.
Journal of Food Engineering
,
57
: 277-285.
https://doi.org/10.1016/S0260-8774(02)00308-4
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