Résultats pour Auteur : "Gbedo, Mahutin Charlène"
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Impact of cooking and Rhizopus oligosporus fermentation on antinutritional factors and isoflavones in soybeans.
Gbedo Mahutin Charlène, Arnaud Elodie, Servent Adrien, Fontana Angélique, Ollier Léa, Strub Caroline.
2025.
Food and Bioprocess Technology, 17 p.
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