Résultats pour Auteur : "Hemery, Youna"
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Article de revue
Oxidative stability of polyunsaturated fatty acid-enriched infant flours based on teff and cowpea: Impact of natural antioxidants from amaranth leaves and black rice bran.
Cancalon Mathilde, Hemery Youna, Dormoy Noémie, Barouh Nathalie, Barea Bruno, Durand Erwann, Barbar Reine, Antoine-Assor Carole, Micard Valérie, Lhomond Leslie, Reau Adrien, Villeneuve Pierre, Bourlieu-Lacanal Claire.
2025.
Food Research International, 220:117080, 12 p.
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Influence of chemical forms and homogenization process on the stability of vitamin A in infant follow-on formulas.
Cancalon Mathilde, Villeneuve Pierre, Barouh Nathalie, Baréa Bruno, Durand Erwann, Bourlieu-Lacanal Claire, Hemery Youna.
2024.
LWT - Food Science and Technology, 210:116830, 10 p.
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Stabilization of infant formulas against lipid oxidation: What are the key structural levers?
Cancalon Mathilde, Barouh Nathalie, Hemery Youna, Baréa Bruno, Durand Erwann, Bourlieu-Lacanal Claire, Villeneuve Pierre.
2024.
European Journal of Lipid Science and Technology, 126 (2):2300161, 14 p.
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Comparison of the effect of various sources of saturated fatty acids on infant follow-on formulas oxidative stability and nutritional profile.
Cancalon Mathilde, Hemery Youna, Barouh Nathalie, Baréa Bruno, Berton-Carabin Claire C., Birault Lucie, Durand Erwann, Villeneuve Pierre, Bourlieu-Lacanal Claire.
2023.
Food Chemistry, 429:136854, 12 p.
Current consumption of traditional cowpea-based dishes in South Benin contributes to at least 30% of the recommended intake of dietary fibre, folate, and magnesium.
Akissoe Lorene, Hemery Youna, Madode Yann Emeric, Icard-Vernière Christèle, Rochette Isabelle, Picq Christian, Hounhouigan Joseph Djidjoho, Mouquet-Rivier Claire.
2023.
Nutrients, 15 (6):1314, 17 p.
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Supplémentation des formules infantiles en acides docosahexaénoïque et arachidonique : effets sur le développement de l'enfant et difficultés associées à leur introduction.
Cancalon Mathilde, Barouh Nathalie, Hemery Youna, Durand Erwann, Guesnet Philippe, Villeneuve Pierre, Bourlieu-Lacanal Claire.
2022.
Cahiers de Nutrition et de Diététique, 57 (6) : 370-383.
Communication avec actes
L'artisanat de transformation du niébé assure l'autonomisation des femmes à Cotonou.
Aboudou Faridath Atchabi, Ferre Thierry, Madode Yann Emeric, Hemery Youna.
2024.
In : RFL4 : Innover ensemble avec les légumineuses tempérées et tropicales pour des systèmes agricoles et alimentaires durables : Livre des résumés. CIRAD, INRAE, Terres Inovia, Terres Univia. Saly : CIRAD-INRAE , Résumé, p. 120.
Rencontres francophones légumineuses (RFL4). 4, Saly, Sénégal, 22 Janvier 2024/24 Janvier 2024.
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