Résultats pour Auteur : "Koné Koumba, Maî"
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Article de revue
Influence of post-harvest technology treatments on polycyclic aromatic hydrocarbons formation in cocoa beans and derived products.
Sess Tchotch Didier Axel, Kouame N'Guessan, Guehi Tagro Simplice, Koné Koumba Maî, Durand Noël, Fontana-Tachon Angélique, Grabulos Joël, Boulanger Renaud, Montet Didier.
2022.
Asian Journal of Food Research and Nutrition, 1 (2):AJFRN.91507 : 41-55.
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Communication sans actes
Contribution of potentially aromatic yeasts involved into the beans fermentation to the development of raw cocoa flavors.
Koné Koumba Maî, Guehi Tagro Simplice, Durand Noël, Ban-Koffi Louis, Berthiot Laurent, Fontana Angélique, Brou Kouakou David, Boulanger Renaud.
2015.
. Aveiro : Elsevier , 1 p.
International Congress on Cocoa Coffee and Tea. 3, Aveiro, Portugal, 22 Juin 2015/24 Juin 2015.
