Résultats pour Auteur : "Lorn, Da"
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Influence of yeast interactions on the fermentation process and aroma production in synthetic cocoa pulp vs. real mucilage media.
Besançon Lydie, Lorn Da, Kouame Christelle, Grabulos Joël, Lebrun Marc, Fontana Angélique, Schorr-Galindo Sabine, Boulanger Renaud, Strub Caroline, Colas De La Noue Alexandre.
2024.
Fermentation, 10 (12):662, 23 p.
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