Résultats pour Auteur : "Monthe, Orissa Charlène"
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Article de revue
Rheological and textural properties of gluten-free doughs and breads based on fermented cassava, sweet potato and sorghum mixed flours.
Monthe Orissa Charlène, Grosmaire Lidwine, Nguimbou Richard Marcel, Dahdouh Layal, Ricci Julien, Tran Thierry, Ndjouenkeu Robert.
2019.
LWT - Food Science and Technology, 101 : 575-582.
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