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Chapitre d'ouvrage
Thermal conductivity of avocado pulp.
Valente Marc, Nicolas J..
1990.
In : Engineering and food. Volume 1. Physical properties and process control = [Ingéniérie et aliment. Volume 1. Propriétés physiques et contrôle des procédés]. Spiess W.E.L., Schubert H
. London : Elsevier, 432-440.
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